2025年的有机秋牡丹，沿续了之前的名字，唤作，寒梅妆。

盖因去年，前年，大前年，秋牡丹采摘的季节，已经是寒鸦声声，冷露凝结，霜冻复加的仲秋深秋时节。

彼时的秋牡丹，又称作寒露牡丹，是为纪念寒露节后采摘之意，也为纪念它采摘时节的气候特征以及它所蕴含的秋意深长。

而今年，2025年，与从前年份的气候，都大大不同。

今年闺六月，等于夏天平白延长了一个月，秋季也往后顺延了一个月。

最直观的变化就是，已经到公历十月中旬了，福州城里，还是35摄氏度以上的高温，台风一个接一个地来了又走了，却仍旧赶不走这恼人的秋老虎。

是以，今年到了往年采摘秋牡丹的季节，采下来的太姥山有机秋牡丹茶青，晒足了阳光又喝饱了水的缘故，花香清艳，极为雅致。

及至到这款有机秋牡丹制作完成，成为成品茶，就更加地令人惊艳了。

不再是往年那种冷凝清寒的幽梅调调，而是热情的，温柔的，妩媚的，阳光下微风中绽放的粉瓣梅花的香气。

柔，艳，娇，美。

跟寒梅妆这个名字，一点都不搭。

人家不但不清冷，还温柔热情得很。

翻手机里的旧图，翻了半天，找出来，从前也有一款秋牡丹，因为花香暖柔，被村姑陈命名为，“茶香月季”——一款散发着月季花香的，白茶。

很多年了，因为季节变化，第二年同时期的白茶没生成这月季般的娇俏花香，便不再使用上个茶名。

天长日久地，这名字早已经被尘封遗忘。

今日，正巧，又重逢了一款热情温柔带着阳光气息的秋牡丹，遂，觉得，茶香月季这个名字，其实，更适合2025年闺六月节气下的，有机秋牡丹。

再改名字太麻烦了，也担心列位看官不适应。

就让它继续顶着寒梅妆的名字行走茶圈吧。

我们只要记得，它在沸水的释放下，是如何地娇嫩，娇俏，拥有阳光般明媚的粉瓣梅花香。

只因它，香非在蕊，香非在萼。

骨中香彻。

2025有机秋牡丹

《寒梅妆》

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖的瞬间，清新明媚又高级感十足的、非凡夫俗茶可比的清甜梅花香，冲入了鼻端。

这是一股子，十分香甜，又十分高级的，清雅的气息。

恍忽是甜美范儿的梅花香，那种沐着阳光的，不那么清冷的梅花，所散发出的混着阳光气息的，梅花香。

过一会儿再闻，发现，木质香浮了上来。

干爽的，清鲜的，纯净的，如同新剥下来的树皮一般的，木质香。

却又具有几分沉郁，彰显着它不是普通的小树，而是颇有年纪的老树，上了年纪的老树，山野间疾风劲雨里生长起来的，力量强劲的老茶树。

这时候画面就出来了。

仿佛是哪位大家笔下的梅花图——不是寒梅图，寒梅是下雪的时候，梅香混着雪的清冷，让人清醒地沉醉在那香寒里。

这第一冲2025有机秋牡丹绘就的梅花图，是在拥有艳阳的春日午间，盛开在微风中的那些单瓣的粉红色梅花，其嫩黄色花蕊里随着轻风的拂动，所发散出来的，微带着甜味的，高雅梅香。

并且，还是一株姿态虬劲的老梅树，枝条散开，旁逸斜出。

娇俏明艳的粉瓣梅花，开在这粗壮的梅枝梅条间，那种粗与细，糙与娇的碰撞，愈发使得这幅梅花图，无端地更明艳了三分。

2025年，这一次有机秋牡丹的梅香，不再是从前高不可攀的广寒宫嫦娥仙子了，它成了娇美可人的王母七公主，私下凡间，只为尝试人间的烟火。

这一冲的汤水，是清透的，晶莹的，淡淡的白色。

可称作米白，也可认为浅米黄。

总之，就是那种极为透明的，望上去又仿佛胶质极为感充盈的，像浆汁一样的汤水。

反正看到了就想要喝一口的那种。

白毫在里面密密麻麻地浮游，刚出汤的时候，白毫是很多的，满公道杯地乱窜，好像一个出去旅行的孩子，看什么都新鲜，激动得上窜下跳，就不肯安静地呆着。

过一会儿，大约十来分钟之后，公道杯中的白毫吸多了水，渐渐就沉下来了，安静下来了，铺在公道杯的底部，如同一片洁白的积雪。

这时候你端起公道杯，透过擦拭得干干净净的杯壁向内望去，只觉得好似看到了一个冰雪世界——整个杯身就是一块巨大的米黄色水晶，在杯底部铺着的那层白毫，就是白雪，而覆在雪上的茶叶小碎片，茶叶芽头，就是这个冰雪世界里的静物。

这时候你分外想知道，白雪公主和王子，去哪了？怎么还不出来，在这世外桃源里翩翩起舞呢？

第二冲：

明媚的，仿佛深秋初冬阳光下绽放的粉瓣梅花一样的花香，在盖上如音符一样流淌。

这股子花香是热情的，带着阳光的气息的，温暖的，柔和的。

不是夜间的梅香那样的清冷素洁，而是沐在阳光下的娇俏柔美，惹人怜惜。

是一个身着粉红色衫子的年轻女郎，柔婉着腰肢，在疏阳筛下的阴影里，跳一段动人的惊鸿舞。

这一冲的梅花香，较之前一冲，更浓郁了，更甜美了，也更醉人了。

那股甜甜的气息，映衬得这梅香，更加地娇俏可人，更加地深遂迷人，好似浓郁到可以溺死人一般。

是那种层层叠叠堆积起来的梅花瓣，才可能形成的浓郁梅香。

风吹过，花瓣飘零，香氛一片，是谓，香雪海。

任是谁，在这种场景里，在这种画在里，在这种氛围里，除了醉倒，迷倒，绝倒，已经再无二话。

心神俱已醉去。

盖香的第二层里，依旧是木质香后来居上，以自己强大的磅礴的气势，呈现着基底一般的作用与韵致。

木质香就是梅香的底气，以及梅香的后援。

有了这股绵长强劲却又低调的木质香的映衬，娇艳甜美范儿的梅花香，不再是无根之水，无缘之木，花自飘零。

梅香，它有了底气，有了底色，有了底蕴。

是那种任泰山崩塌，而我自巍然不动，我自美丽如初的境界。

好的家世才能赋予人底气，而老的树龄，好的产区气候，才能赋予茶树，这般娇艳绽放的风姿。

从这一点上看，太姥山的有机白茶，果真与众不同。

这一冲2025有机秋牡丹的汤水，颜色变深了。

是加深一号的黄色，像是刚做好的黄金，那种明晃晃的明黄，拥有耀眼夺目的光芒。

放在阳光下的时候，可见到金灿灿的光线折射，如同在公道杯中藏进了无数块巨大的、切割良好的钻石。

以致于在阳光照耀时，于光下看这杯2025有机白牡丹的茶汤，只觉得双目难睁，几息就被晃花了眼。

当然，汤水中丰沛的白毫，也是添了力的，有它们的折射，才会有这般的璀璨晶莹。

这一冲茶汤的滋味，比上一冲要浓一些，也更香艳一些。

汤水入口的时候是顺滑的，柔软的，润润的，很容易就吞咽了下去。

迅即，在汤水咽下之后的立刻，舌上就涌起了无比的芳香，花香，甜花香，柔美的甜花香。

它们像是老早就在舌上播下的种子，只等这阵汤水滑过，打开了开关，这些精灵般的花种便发起芽来，抽起枝条来，最终，开出一朵又一朵的粉瓣小梅花，在舌上，欢快地，兴风作浪般地，散发着无比美妙的梅香。

这时候舌上的感觉是十分美好的。

又香，又甜，又津液四溢，还有两分清凉的薄荷感在浮荡。

好似置身于一处世外桃源中。

万物静止，梅瓣飘过，梅香深长，甜馥柔嘉。

在这甜香的茶汤中滚过一圈，连舌带齿带颊，全都浸香了。

【后记】

这款2025年的有机秋牡丹《寒梅妆》，村姑陈有违常理地，只写了两冲。

并非因为偷懒，而是因为，不想做剧透。

不想把它第三冲，第四冲的精华部分的香气与滋味与汤感，尽数给写出来，写下来，写尽了。

前段有位老朋友来聊天，说，你的品鉴不要写太长，这样我就没有好奇心了。

确实，每部剧的预告，都不可以讲太多。

留下余地，留下想象，留下空间，给列位看官去读，去想，去喝，去尝，方才别有一番韵致。

尤其是有机秋牡丹这种市面上极少极少极少极少遇见的，需要专门订制才会生产出来的，稀缺茶品。

大厂一般不做，因为成本太高，产量太少，无法平均分配到每家门店。

这世间万物，从来是，不患寡，而患不均。

小厂一是不愿意采这种成本高的茶青，二是技术上无法保证能将它做好，唯做秋寿眉才是王道——进可做当季新茶销售，退可作为做旧老白茶倾货，怎么都稳赚不赔。

是以这种秋牡丹，还是有机秋牡丹，只有村姑陈这种不怕麻烦，不怕亏本的人才会去尝试，也只有老S这种艺高人胆大，永远把自己当成对手的茶疯子才会去挑战。

感恩遇见。

感恩村姑陈遇见了可以把文章一直看到此处的您，也感恩我们共同邂逅了这一季鲜活甜香的有机秋牡丹。

就让我们在艳阳高照的秋日里，蓝天白云之下，一袭素衣宽袍。舒舒服服地歪在阳台上，于光阴明暗间，于暗香疏影里，把有机秋牡丹喝个昏天黑地。

就让它的梅花香，伴随我们度过这个被漫长秋老虎覆盖的秋日与暖冬。

因了这热腾腾又漫长的秋，今年的有机秋牡丹，不是冷傲的蜡梅韵，而是甜美的粉梅香。

秋水长天，梅香一片。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。